探访北京海鲜市场

2015-12-22 18:15

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标签：海鲜水产鱼

中国是水产大国，水产品产量占全球总产量 1/3 以上。中国同时是全球最大的海鲜消费市场。随着国民生活水平提升，中国人均水产消费量也在稳步攀升，从 1990 年的人均 11.5公斤，到 2006 年的 26 公斤。据联合国粮农组织预测，2020 年中国人均海鲜消耗量将达 36公斤。摄影师：丛妍/陈一言供图：绿色和平

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俄罗斯核电站放射性物质泄漏

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                   "note": "拥有 25 年历史的三源里菜市场位于北京市朝阳区，在北京算不上家喻户晓，却有着特殊的地位。今年 11 月，一篇以三源里菜市场小贩为主题的美食文章在微信朋友圈里大火了一把。这里被人们戏称为“国际化菜市场”，不仅是因为三源里毗邻使馆区、外国顾客多，连小贩也来自五湖四海；还因为三源里的商品种类齐全，即便是一些数量稀少、面临濒危的“名贵海鲜”也能在摊位上找到。",
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                   "note": "田静正给外国顾客介绍不同种类的海鱼。不懂外语的田静特意请人在摊位上制作了一张英文海报，每当无法理解对方时，他们就指一下墙上对应的单词和图片。三源里地处北京使馆区，经常有外国顾客光顾，有统计显示外籍顾客比例高达三分之一。",
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                   "note": "摊主敖祖会老家湖北，从 1988 年开始在北京做水产生意。她说近 30 年来，水产价格一路上涨。过去带鱼 10 块钱 3 斤，现在品质好一点的要至少 15 块钱 1 斤。“咱们吃的带鱼都是野生的……生活好了，吃带鱼的人多了，（野生带鱼）越吃越少，价格就上去了。”摊主的话也间接反映了野生带鱼数量急剧下降的问题。我国的带鱼主产区在东海舟山一带。近年来，由于过度捕捞、产卵地环境变化、水污染等问题，曾为东海四大经济鱼类之一的带鱼也是盛极而衰，呈明显衰退趋势。舟山水产品出口行业协会人员介绍，“渔民反映带鱼越来越难捕，捕鱼技术在提升，捕捞的范围越来越小，没资源了。",
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                   "note": "摊主干礼苗和姐姐干丹君、姐夫李永军一起在三源里菜市场卖水产。这家人老家浙江，做这行已经十几年了。摊主李永军（左）在档位里招呼客人，干礼苗（右）在记录货物售卖的情况。",
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                   "note": "干礼苗懂英语，招呼外国顾客挑选海鲜不成问题。",
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                   "note": "保定人张素艳经营着专卖贝类的摊位。张素艳从 2005 年起在三源里卖水产，起初卖鱼，后来因为胳膊有伤，不方便为顾客宰鱼，于是改卖贝类。“比卖鱼挣得少点，但是这个比较轻松。”张素艳说。",
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                   "note": "这些贝类在卖给顾客前，张素艳会放在自己兑好的盐水里吐一天沙子。她说：“没有沙子，人家吃了好吃，就会再回来买。”中国是全球最大的贝类养殖国，贝类年产量占全球总产量 60%以上，贝类同时是我国水产品出口的主要品种之一。",
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                   "note": "工作间隙，忙里偷闲的伙计张健（左）掏出自己的大屏手机查看信息，另一位伙计也好奇地凑了过来。手机支付已经在三源里菜市场颇为盛行，张健工作的摊位也在醒目位置注明支持各种手机支付方式，连名片上都印着二维码。",
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